爷爷那辈火锅秉承重庆百年火锅传统精髓，以集中展示重庆开埠至1945年抗战胜利的时代文化背景，结合重庆的城市历史风貌，聚焦“爷爷那辈”品牌的时代定位，让消费者在享受经典美食的同时，缅怀、追忆爷爷那辈人质朴、简单、真诚、积极向上的时代精神。
同时重现上世纪40年代重庆火锅海纳百川的美食盛况，以火锅+烤鸭的创新组合形式，独家研发乳酸菌火锅底料与秘制火锅专业调和油，为传统火锅赋予更适应各类人群的就餐体验，造就一个具有年代怀旧主题的重庆火锅品牌。